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Remerciements


à toi, mon ami, Jean-Paul, pour tes délices culinaires et ta passion de la cuisine, ton goût des voyages, d’aller à la quête des épices pour les allier entre elles et les marier à mon sel, et à toi aussi Hervé pour avoir été à nos côtés,

à toi, Tao, pour m’avoir remis le pied dans le marais salant, de m’avoir fait rire et étonnamment surpris cet été. J’ai bien peur d’être obligé de supporter ton mauvais caractère encore un moment ! Une saison ne m’a pas suffit !

Ne lâche pas le morceau, Tao, je pense que le marais est fait pour toi.
Toi aussi, tu regardes le ciel.
Merci pour tes ladurées de sel
ZIVA MON POTE !

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à Mérédith, pour tes crédits photos. Tu es dans le sel aussi, tu es une fille du sel, sois toujours la bienvenue dans mon univers,

à vous, Anne et Christophe qui supportez mes sautes d’humeur depuis 17 ans.
à toi, Christophe, à tes nombreux coups de mains sur le marais et les après-midi à bidouiller sur l’ordinateur, finissant nos journées par une bonne côte de bœuf !,

à toi Christian, « Cadence d’Images » pour les films, me faisant partager ta passion. Toi aussi, tu bidouilles les ordis.
Promis, Christian, je vais me remettre à la vidéo. Ta vie .

à toi, Fabrice. Tous deux issus de la même formation. 
Tu esquisses un sourire, pas besoin de parler, on se comprend tous les deux.
Nous avons déjà travaillé ensemble, l’histoire n’est pas finie !

Fait PETER !

à toi Xavier de m'avoir fait confiance et de me suivre à nouveau dans cette nouvelle aventure, avec Natacha, ton infographiste,

à toi Chrystèle, de m’avoir suivi dans l’aventure de Rodrigues, et d’avoir partagé ma vie.

à toi Maria, « je t’adore aussi » !

à toi Christophe Priou pour m’avoir fait rentrer dans la formation de paludier après trois refus.

à toi Daniel Delmas, de l’ARTA pour m’avoir beaucoup appris dans le commerce et la relation clientèle.
Merci de ton soutien dans les dures moments.

à vous Gwenaël, Aubin, Jean-Yves, Patrice, Daniel, Marco, Petit Pierre, François pour m’avoir appris l’art de la Paluderie.

à vous, Olivier de Villelongue et votre équipe des Salins qui m’ont permis de démarrer et de m’installer en 1995, puis de me laisser aujourd’hui la chance de remettre en production une saline inculte depuis plus de 100 ans.
"Beauvoir", offrant de surcroît, un petit coin de paradis.

à toi, Marc Beyer, pour tes peintures et fresques que tu as formidablement bien réalisées et pour tes magnifiques aquarelles peintes pour le projet de Rodrigues. En souhaitant que personne ne veuille détruire un jour ton œuvre murale.
Vous, les artistes, vous êtes une pièce au puzzle qu’est le sel de Guérande. Vous contribuez à valoriser notre Pays Blanc,

à vous, mes amis du marais avec qui je rigole bien, Christophe, Olive, Titi, Kevin, Benoît, Sandrine, Jérôme ; Patrice, Jean-Charles, Yves, Jean-Yves, Jean-Paul H., Jean, Guillaume,
Serge, avec toi, on en a brassé des tonnes de sel !

Toutes ces petites histoires que nous échangeons lors des travaux d’hivers ou, sur le bord de la route. 
En été, juste un petit signe de la main, récolte oblige,
Bien sûr entre nous, nous parlons de ...

Aux personnes qui m’ont soutenues après mon accident : Ma Maman, Didi, mes parents, Stéphanie, Delphine, Hervé, Virgile, Jean-Paul, Nono, Nicole L., Natacha, Judith, Mickaël, mon médecin et toute l’équipe médicale de Saint-Nazaire et de Guérande qui m’ont ramené à la vie.

à vous, mes chers clients, pour votre gentillesse, vos mots de soutien et votre patience pour déguster de nouveau nos sels aromatisés,

Espérant n’oublier personne.

Une page est tournée, ouvrons-en une autre
SEL DE BRETAGNE